酱牛腱子是趁热包紧吗（酱牛腱子的正确方法）

是的，酱牛腱子在趁热的时候需要迅速将其包紧，这样包是为了不让风吹干牛腱的水分。

具体操作时，可以戴上手套并用锡纸将牛腱子包裹起来，包好后立即放入冰箱冷藏。