虾皮臭了就是受潮发霉变坏变质不能吃了。因为虾皮本身就有水份发粘，如果保管不好，很容易占在一起，就容易变味导致变臭。
买来虾皮要放阴凉处散放凉干，然后分成小份用保鲜袋成盒装好，放冰箱冷藏室保存吃多少拿多少，不要受热受潮了。
建议扔掉，然后重新买新的。不然
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