青柿子排骨汤最正宗做法（柿子排骨汤怎么炖最好喝）

一、原料

主料     排骨400克，青柿子300克

辅料     香菜2棵， 精盐1小勺 ，葱1根， 八角1个， 香叶2片， 胡椒粒8粒， 姜1小块

二、青柿子排骨汤的做法步骤

步骤1

排骨剁小块，先用开水烫一下，再捞出洗去浮沫

步骤2

放入隔水炖盅，按要求加好水量

步骤3

放入香叶，八角，胡椒粒和姜片

步骤4

盖好，设定快煮2小时

步骤5

青柿子成块，香菜和葱洗好，切碎

步骤6

时间剩半小时的时候，打开炖盅放入青柿子和盐调味，放入香菜和葱碎即可。

食材用料

排骨400克，青柿子4个（约400克），姜片2片，盐适量，红酒5-10毫升，料酒适量

做法步骤：

1，将排骨反复清洗干净，然后加上适量的料酒，浸泡1-2个小时

2，青柿子清洗干净，切块

3，倒去浸泡排骨的水，再清洗几遍。然后放入沸水中焯10分钟

4，锅中重新注水，水开后倒入排骨和姜片，开锅保持中火煮10分钟，然后转小火煮50分钟

5，煮50分钟过后，再加入青柿子块，继续煮30分钟

6，之后加入红酒

7，加入盐，继续小火煮15分钟即成