鱼炸到什么程度算熟（鱼为什么要先炸一下）

简单地说，当鱼的肉质变得白嫩、易剥离鱼骨时，就算是熟了。具体来说，鱼在烹饪过程中需要遵循温火慢炸的原则，时间大约在5-8分钟左右；而大鱼块需要更长的时间，最好使用温度计检测中心部位的温度是否达到60°C，即可确认是否完全熟透。

如果出现浑浊或易碎的现象，说明鱼煮得太烂了，不符合口感，此时就需要调整下次的烹饪时间。总之，掌握好烹煮鱼的时间和温度，才能做出口感好、营养丰富的美味佳肴。

鱼肉很嫩的，控制好火候，一般中小火就可以，下锅炸的时候手放油上面，能感觉到温度就可以下锅，放锅里的时候会有噼里啪啦油炸水的声音，等声音小了就可以翻面了，两面都变成金黄色就代表已经炸熟了。切记，中小火，鱼上面最好裹鸡蛋或面粉，鱼肉很更嫩！