银芽炒粉是一道简单的家常菜，主要材料是豆芽和粉丝，辅以其他蔬菜和调味料。以下是银芽炒粉的一个基本做法：
### 材料：
1. 干粉丝：100克
2. 豆芽：200克
3. 胡萝卜：1/2根
4. 青葱：1-2根
5. 蒜末：1-2瓣
6. 生抽酱油：1大勺
7. 老抽酱油：1/2大勺（可选，主要用于上色）
8. 盐：适量
9. 白糖：1/2小勺
10. 鸡精或味精：少许
11. 白胡椒粉：少许
12. 食用油：适量
### 做法：
1. 准备材料：干粉丝提前用温水泡发至软，切成适当长度；豆芽洗净去掉根部；胡萝卜切成细丝；青葱切成小段；蒜切成末。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香。
3. 炒胡萝卜丝：将胡萝卜丝加入锅中，快速翻炒至软。
4. 加入豆芽：将豆芽加入锅中，继续翻炒，直到豆芽变得稍微透明。
5. 加入粉丝：将泡发好的粉丝加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、盐、白糖、鸡精或味精和白胡椒粉，快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收调味料的味道。
7. 加入青葱：在快出锅前加入青葱段，再翻炒几下，使青葱的香味释放出来。
8. 出锅装盘：炒至所有材料熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
1. 粉丝不要泡得太软，否则炒的时候容易断裂。
2. 炒制过程中火不宜太大，以免粉丝粘锅。
3. 根据个人口味，可以适当增减调味料的用量。
4. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒丝或辣椒酱。
这样一道简单的银芽炒粉就完成了，既营养又美味，适合作为家常便饭的一道菜。
银芽炒粉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。制作时，首先需准备粉丝、豆芽、葱姜蒜等食材。将粉丝煮熟后过冷水，豆芽洗净沥干。
热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入豆芽翻炒至断生，再放入粉丝，加适量盐、鸡精、生抽调味，快速翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。银芽炒粉色泽鲜亮，口感爽滑，豆芽的清脆与粉丝的柔滑相得益彰，是一道美味营养的家常菜肴。
