家庭怎样做梅菜扣肉（如何做梅菜扣肉）

准备食材：梅干菜、五花肉、老抽、生抽、米酒等。

梅干菜清洗干净，加入白糖、生抽，搅拌均匀备用。

五花肉冷水下锅，加入姜片、八角、山奈、香叶，煮至7分熟。

五花肉趁热抹上甜面酱，晾至水分干透。

五花肉皮朝下放入油锅中炸至发硬的状态。

碗底铺上梅干菜，将炸好的五花肉皮朝下摆在梅干菜上，撒上花椒。

蒸锅上汽后，将五花肉放入蒸锅中，蒸2小时左右。

蒸好后，找一个大点的盘子，扣在装肉的碗上，翻转过来即可。