怎么去除公鸡腥味（公鸡焯水去腥的正确方法）

１、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

２、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

３、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。

经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有腥气。 　

清洗公鸡时，把公鸡肛门和尾巴尖上面的骚豆子全部剪掉。然后再烧制公鸡肉时要加入料酒生姜。这样做就可以去除公鸡腥味。