用料
A覆盆子果茸 20克
A水 46克
A糖 12克
A吉利丁片 2克
B玫瑰花瓣 7克
B奶油 250克+200克
B细砂糖 28克
C牛奶 495克
C低筋粉 67克
C糖粉 70克
C玫瑰粉 5克（没有可省）
C黄油 43克
C鸡蛋 4.5个（小的5个）
步骤 1
覆盆子果茸+水+糖煮温（50度以下），加入软化的吉利丁片搅拌均匀
步骤 2
入模具放凉放入冰箱冷藏成型再冷冻方便脱模
步骤 3
250g奶油+5g玫瑰花煮沸
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入另一碗中闷盖盖子15分钟（放凉贴面保存冷藏8小时后使用）
步骤 5
牛奶筛入低筋粉、玫瑰粉和糖粉，蛋抽搅拌均匀
步骤 6
加入鸡蛋搅拌均匀
步骤 7
加入液态黄油搅拌均匀
步骤 8
过筛2-3次，把筛上的尽量磨进面糊中
步骤 9
把平底锅加热，每一片倒面糊前都搅一次面糊（1-2档火就行了，太热都是孔，不然面糊会挂不住，需要按自己炉子试试调整）
步骤 10
温度够了把面糊倒入平底锅1-2s又倒回面糊中
步骤 11
把边边多余的面皮刮掉
步骤 12
看到有小泡就是熟了可以倒出
步骤 13
把千层皮叠好整理好，煎一层整理一层，煎得不好看的话用模具压整齐
步骤 14
玫瑰奶油+淡奶油+细砂糖打发（奶油量多，夏天融化太快可以分两次打发）打成至夹心用的状态，夏天要隔冰水打
步骤 15
一层皮一层奶油，抹平了才不中间高四周低，新手可以借助裱花袋挤圈抹平会比较快
步骤 16
多余奶油可以用来抹面表面看起来就很干净整洁
步骤 17
摆上冻好脱模的覆盆子冻，四周挤两圈奶油
步骤 18
撒上玫瑰花瓣就可以了
