农村大席炖酥肉的家常做法（河南农村大席酥肉汤的做法）

制作方法如下：

1. 准备原料：猪五花肉、葱、姜、大料、高汤、料酒、盐、鸡蛋、面粉、粉芡等。

2. 将五花肉切成约3厘米见方的块，用料酒、盐腌制10分钟，然后放入面粉中裹匀。

3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，让肉块裹上一层蛋糊。

4. 锅中加油烧热，将肉块逐个放入锅中，中火炸至金黄色捞出。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、大料炒香，加入高汤烧开。

6. 将炸好的肉块放入锅中，加盐调味，小火炖至汤汁浓稠即可。