炒鱼酥怎么做好吃（鱼酥的正确做法）

主料小鱼0适量 辅料蒜0适量姜0适量红椒0适量香葱0适量调味料0适量

步骤

1.小鱼肚子上拉一刀，把内脏挤了洗干净，并晾干。

2.油加热，用筷子夹住小鱼一条条放进去炸，小心溅油。大火炸1分钟后把火关小，慢慢炸。

3.小鱼炸至金黄色，看上去焦嫩喷香后将小鱼捞出。

4.油锅里加入蒜末、姜末、红椒爆香。

5.将炸好的小鱼放入翻炒，出锅时加入调料、香葱即可出锅。