怎么判断饭馊不馊（饭馊了怎么检测米是否有问题）

米饭分层且有大量清水析出，出现酸味或者馊味就是米饭变质了。

具体如何辨别米饭变质如下：

1、看米饭质地辨别

没有变质的新鲜米饭，粘稠度是比较好的。如果用勺子一碰米饭，发现米饭出现了分层，它上层有大量清水析出，就说明米饭已经生了变质，这种辨别方法特别适用于那些比较稀的米饭。

2、通过味道辨别米饭

米饭没有变质时有淡淡的米香气息，变质以后就会出现酸味或者馊味。

米饭变质以后是不能再吃的，其中会有多种细菌存在。人们如果再接着食用，不但会感觉味道特别不好，还会危害身体健康。