老顽家粉蒸牛肉正宗做法（重庆粉蒸牛肉正宗做法）

1，准备新鲜牛肉500g（最好选用带筋或带雪花纹牛肉）；

2，牛肉洗净，切成2~3厘米小块状待用；

3，牛肉块加入姜末、花椒粉、豆瓣酱、酱油（老抽）、料酒、醪糟各适量，拌匀、腌制15分钟左右；

4，加入米粉200g，同时加适量香油、清水拌匀，以保证蒸好的牛肉滋润、嫩气；

5，根据个人喜好，也可加入适量豆腐乳；

6，将拌好的牛肉上蒸锅，大火烧开转中小火蒸45~60分钟；

牛肉（带筋带肥） 、 土豆 、 蒸肉粉 、 盐 、 料酒 、 生粉 、 生姜粉 、 辣椒粉 、 酱油 、 葱花

烹饪步骤

步骤1/5

牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、盐、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油抓匀，腌制20分钟左右。

步骤2/5

土豆切厚片，撒少许盐抹匀。

步骤3/5

腌好的牛肉一片一片均匀裹上蒸肉粉，

步骤4/5

一片牛肉间隔一片土豆的在盘中摆好。

最后一步

上锅蒸40分钟，出锅前撒上葱花即可