【肉丸胡辣汤】
食材：牛肉、西葫芦、土豆、胡萝卜、莲花白、菜花、葱姜水、盐、五香粉、生抽、淀粉、花椒粉、胡椒粉、鸡精。
1、这次我选择了这几样蔬菜，土豆，胡萝卜，莲花白，西葫芦，菜花，蔬菜也是根据自己的喜好来选择，准备了1块牛肉用来做丸子。

2、牛肉洗净剁成肉末，越细越好，早上吃头天晚上把牛肉馅剁好，放入调料腌上，保鲜膜蒙上，放冰箱一晚上入味，早上起来做很节省时间的。

3、提前准备一些葱姜水，牛肉馅中加入盐，五香粉，生抽，淀粉，再加入葱姜水，把所有调料调匀，淀粉不需要加太多，把肉馅和成团就行，搅拌摔打上劲。

4、土豆，胡萝卜，西葫芦、菜花切成块，莲花白手撕成小片。

5、锅中加适量水烧开，抓起牛肉馅用虎口挤出丸子，用勺舀成圆形，也可以搓成丸子，最后入开水锅煮，煮到全部飘起来，撇去汤汁上的浮沫，就可以捞起来了备了。

6、在煮丸子的汤中，放入土豆，胡萝卜煮菜花，西葫芦2煮分钟，再放入莲花白煮开，最后放入煮好的牛肉丸。

7、开始调味，放盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，生抽拌匀，慢慢淋入水淀粉勾芡，一边勾芡一边搅动。

8、汤汁变成糊糊状就可以了，稠度根据自己喜好吧，喝上一碗，浑身暖暖的，如果没有品尝过这样的美食，建议大家可以亲手做一下

9、盛入碗中来一些油泼辣子，喜欢的还可以滴一些香油，饼掰成块状，泡入碗中搅匀，吃上一碗，从口腔暖到了心窝里，太棒了。
1/9准备方便胡辣汤料。
2/9猪肉馅里放盐，生抽，葱姜末和少许淀粉，然后往一个方向打匀。
3/9然后用小勺挖出一个丸子放在锅里。
4/9然后把丸子煮熟。
5/9放进去胡辣汤配菜包料。
6/9然后到适量胡辣汤料。
7/9稀释后加入锅中。
8/9开锅后放入青菜关火，关火后放入鸡精和香油即可。
9/9把胡辣汤盛碗中撒上葱花，美味的肉丸胡辣汤就做好了。
