猪肉面卤制方法（卤肉面正宗的卤做法）

以下是制作猪肉面卤的一种方法：

准备材料：五花肉、洋葱、大蒜、姜、香葱、八角、小茴香、陈皮、花椒、甘草、桂皮、草果、冰糖、料酒、黄酒。

将五花肉切丁，洋葱切丁，大蒜和姜切末，香葱切碎备用。

准备卤汁：将八角、小茴香、陈皮、花椒、甘草和桂皮放入一棉袋中，然后加入草果和水。

将五花肉放入锅中，加入适量的油，煸炒至微黄色。

加入蒜末和姜末，继续煸炒出香味。

加入洋葱丁，煸炒至变软。

倒入料酒和黄酒，煮至酒味挥发。

加入卤汁，煮沸后转小火，煮约1小时，直到五花肉变得软糯。

最后加入冰糖和香葱碎，搅拌均匀即可。

在煮好的面条上浇上卤汁，撒上香菜和花生碎即可享用。

注意事项：

猪肉需要煸炒至微黄色，这样可以去除腥味。

卤汁中的草药可以根据个人口味适量调整。

冰糖可以增加卤汁的甜味，也可以使卤汁更加晶莹剔透。

最后加入的卤汁要煮沸后转小火，煮约1小时，直到五花肉变得软糯。