红鲟蟹怎么清蒸（红蟹的正确蒸方法）

你好，红鲟蟹清蒸的做法如下：

材料：

- 红鲟蟹 2只

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将红鲟蟹放入清水中浸泡20分钟，使其排出泥沙。

2. 将红鲟蟹刷洗干净，清除其腮和内脏。

3. 在蒸盘中铺上姜片和葱段，放上红鲟蟹。

4. 在红鲟蟹身上划几刀，加入少量料酒和盐。

5. 将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，用大火蒸15分钟即可。

温馨提示：

- 红鲟蟹肉质细嫩，蒸制时间不宜太长，否则会影响口感。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、豆豉等。

主料：红鲟蟹2只。辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜1块、胡椒粉适量、生抽适量、醋少许。

新鲜的红鲟蟹在淡盐水中浸泡半小时，冷水浸泡也可以，用牙刷仔仔细细清洗各部位，然后反复冲洗2次，上屉蒸10分钟。

葱去皮洗净切段儿，姜去皮洗净切丝。

蒸好的大闸蟹切开，炒锅加入适量的油，爆香葱姜和辣椒圈，加入蟹块翻炒均匀。

加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料调味，最后调味可以根据个人喜好的口味添加即可。

烹饪技巧：

1、蒸螃蟹时注意不要蒸过头，水开只蒸了10分钟，感觉刚刚好。

2、螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。