食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。通过了解食用油这“四怕”，我们从中可以知道使用什么样的容器装油更好。您家现在用的是哪种呢？请对号入座！
第一种储存方式
金属容器
这种容器装食用油是最好的。金属容器装食用油，既不透氧，又不透光，用它来装油不容易被氧化，金属容器装油后密封好容器口，放置在阴凉的地方，避光、干燥，至少可以保荐2年。
第二种储存方式
玻璃容器
玻璃容器装食用油的保存效果肯定没有金属容器好，因为虽然玻璃的透氧性较差，能较好地隔绝氧气地进入，但玻璃容器容易透光，食用油比较怕光，透光后食用油比较容易腐败变质，所以用它保存食用油不是最佳选择。用玻璃容器保存食用油一般为1到2年。
第三种储存方式
陶瓷容器
使用陶瓷容器保存食用油的效果与玻璃容器的差不多，虽然不透光，但密封性差，容易使容器内进入氧气，从而加快食用油的氧化进程。保存期限也为1到2年。
第四种储存方式
塑料容器
使用塑料容器来装食用油是最差的选择，塑料容器不但能透光，而且许多塑料制品本身就含有多种有害物质，较短时间内来装食用油可以选择，时间稍长，超过半年就要考虑不能使用塑料容器来装了。
第五种储存方式
不锈钢容器
其实不锈钢容器就是金属容器的一种，之所以单独挑出来说明，是因为这种容器在市场上比较多见，用它来装食用油的效果与金属容器的效果一样的好。
注意事项
装食用油时要密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。
不管用什么样的容器来装食用油，都有个时限，任何食用油都有它的保质期，超过保质期的食用油就不要食用了。
