蒸鱼酱汁怎么做（蒸鱼的酱汁怎么调最简单）

1. 买“味及鲜”酱油，兑点高汤调口味。

2. 按10斤海鲜汁的比例加芹菜、洋葱、红罗卜、葱、姜、香菜等，加8斤水熬制半小时。

3. 倒入生抽、味及鲜酱油、鱼露，调味。

4. 冷热交替，浇在蒸好的鱼身上。

5. 撒上葱丝、姜丝、青红椒丝，淋上8成热的油即可。

1、把姜葱蒜子胡萝卜芹菜香菜干香菇放入不锈钢桶中加水20斤上火烧到16斤左右出味为止。用细漏过滤或者用纱布过滤备用。

2、取味精0.8克、鸡粉0.8克、鱼露0.4克、美极鲜0.4克、鲜露0.4克、蒸鱼豉油1.0克、生抽1.2克、万字酱油1.2克、老抽0.5克、冰糖0.8克、加入之前过滤好的蔬菜水中小火烧沸即可

3、烧制过程中要常搅动一下不然调料要粘底刚沸就行不要一直烧，蒸好的鱼倒入酱汁放上葱丝炸油就是一份美味。