蛋黄酥酥皮要揉多久（蛋黄酥的油皮是不是松弛越久越好）

需要揉20分钟左右。

制作蛋黄酥的酥皮由水油皮和油酥两部分组成。其中，水油皮需要将猪油和糖粉用打蛋器搅拌均匀，再加入清水拌匀，最后加入过筛后的面粉，搅拌均匀后揉面。油酥则需要将猪油和面粉混合揉在一起成面团。