优素福手抓饭的正宗做法（优素福新疆手抓饭的正宗做法）

优素福手抓饭是一道非常有名的蒙古族传统美食，下面是一份正宗的优素福手抓饭的做法：

所需材料：

- 羊肉 500 克

- 大米 500 克

- 洋葱 1 个

- 胡萝卜 1 根

- 大葱 1 根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 花椒粉 适量

- 红辣椒粉 适量

- 香菜 适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入锅中加水煮熟备用。

2. 羊肉切成小块，放入锅中加水焯水，去除血水和杂质。

3. 洋葱、胡萝卜、大葱、姜、蒜分别切成末备用。

4. 在锅中倒入适量的油，加入羊肉煸炒至变色。

5. 加入洋葱、胡萝卜、大葱、姜、蒜末煸炒至香味出来。

6. 倒入生抽、料酒、花椒粉、红辣椒粉翻炒均匀。

7. 倒入煮熟的大米，加入适量的水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 15 分钟左右。

8. 将手抓饭盛入碗中，撒上香菜即可食用。

注意事项：

1. 煮大米时要注意火候，避免煮烂。

2. 煸炒羊肉时要用大火，煸炒至变色后再加入蔬菜。

3. 加入调料时要适量，以免影响口感。