干锅加水吗（干锅加水的正确方法）

干锅是一种烹饪方法，通常不需要加水。干锅的特点是在锅底加热油，将食材放入炒炸，通过高温烹饪出香味和口感。在炒炸的过程中，食材会释放出水分，与锅底的油混合形成独特的味道。因此，一般情况下不需要额外加水。如果食材过于干燥，可以适量加入少量的高汤或清水，但要注意掌握好水量，以免影响干锅的特色口感。