酸菜怎么炖不烂又好吃（酸菜怎么炖才软烂）

酸菜炖不烂又好吃的做法如下：

先将酸菜切好，然后放入水中清洗干净。

将酸菜放入开水中焯一下，然后捞出沥干水分。

将准备好的肉切片，葱姜切末。

锅中放油，油热后放入葱姜末爆香，然后放入肉片翻炒。

放入酸菜，加入适量清水，大火烧开后转小火炖20分钟。

加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。