六安腌韭菜辣椒的做法（腌咸韭菜辣椒的正宗做法）

腌制韭菜的步骤:

1.韭菜摘干净清洗，控干水分；辣椒连同蒂清洗，控干水分后，去蒂。

2.辣椒切成较宽的丝和韭菜一起，放在一个大盆里(这一步也可以把韭菜和辣椒切碎)，加适当的盐(稍微多放一点，不然长久放置会发酸)，反复搓揉，直到韭菜出水。

3.去控干水分的瓶子，将搓揉后的韭菜辣椒装入瓶中，并压紧至瓶口有水后，用瓶盖盖紧即可。一天后就可食用。

准备食材：韭菜、辣椒、生姜、白糖、盐、醋、蒜、香油。

1，将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时，韭菜捞出，沥净水分，放通风处晾干。

2，然后将韭菜切段。

3，把辣椒、蒜、生姜清洗干净，切成末。

4，将辣椒、大蒜、生姜、白糖、盐、醋放进韭菜中。

5，然后充分搅拌均匀。

6，将韭菜抓熟，放去容器内，倒入适量香油，盖上盖子，冷藏一天一夜，即可食用。