主料：
白面粉300克 玉米粉50克
全麦粉50克
辅料：
酵母粉5克 泡打粉1克 白糖5克
做法：
1.白糖先行放入面粉中（白糖是起催发的作用，并不影响馒头的口味），低于体温的水中加入5克的酵母粉，稍加静置令其活化，和面成团，加盖儿或保鲜膜密封，等其发酵（若冬季，需放置温暖的地方）。
2. 等着面发的时间，可以先把馅料做好。
3. 将各种你喜欢的坚果炒香，晾凉后擀碎（不建议用破碎机，因为坚果含油，会粘刀、成坨）；加入适量的红糖或白糖，可添加些许白面粉以免糖融化后流汤。
4. 馅料完成，装瓶（可一次多做一点）。
5. 揉好的面分成等量的小剂子，400克面粉13、4个，正好蒸一锅（两屉）。
6. 面发的好，不需要擀面杖擀皮，用手稍微捏成一个“碗”状，里面装馅料。
7. 包好馅料后，稍加揉搓整理成型。
8. 点缀上蓝莓干（葡萄干或枸杞都行，提前用温水洗干净泡一下），入锅，静置10分钟进行二次醒发（这一步很重要，决定着馒头的喧腾程度，不能省！）二次醒发后直接开火--蒸20分钟，先中火待水开 然后大火直到蒸熟。时间到关火，但不要马上揭盖，耐心等个5分钟，热气落一落再揭。
用油拌和一点面，然后把拌好的池面卷到馒头里头，这样做出来的就是油酥馒头
