主料：鸡蛋3个
辅料：面粉150g，香菜适量，苦菊适量，胡萝卜适量，洋葱适量，黄豆酱适量
做法：1.把面粉和成柔软的面团，饧10分钟。
2.备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。
3.饧好的面分成小面剂子。大小随意，我分了三个。
4.每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间，像包包子一样包起，捏严，都做好，收口向下饧5分钟，每个剂子擀成小饼。
5.鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。
6.小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。两面翻动把小饼煎定型。
7.用筷子在饼一边撕开一个小口。倒入一个鸡蛋液，再煎几分钟煎熟，都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱，放入蔬菜即可。
主料：鸡蛋3只、泡菜120克、韭菜80克、葱2根、猪肉薄片60克。
【配料】：面粉6大匙，米粉2大匙、盐和黑胡椒少许、水150cc、鸡精1小匙、色拉油适量。
【制作过程】：
1.将泡菜滤除汁液，韭莱、葱分别洗干净、切成5厘米长备用。
2.在锅中倒入拉油加热，猪肉薄片撒上少许盐和黑胡椒，放入锅中以中火煎至全熟，起锅备用。
3.将蛋打散，放入面粉与米粉、水、鸡精混合均匀调和为蛋液。
4将色拉油均匀布满锅底，用中火加热，将所有原料混合均匀后倒入锅中，煎至两面金黄色即可 出锅。
