已经臭掉的豆腐怎么做（放酸了的豆腐怎么做成臭豆腐）

做成臭豆腐

1、我们把豆腐切成大块放在纸箱里面，然后放到太阳下面或者暖气旁边，等到上面长黄毛就可以了。

2、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

3、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。小诀窍可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。

可以制作霉豆腐啊。

把细盐与辣椒粉拌在一起，然后把霉好的豆腐放进去滚一下，再装在罐子里，再往罐子里加适量的酒与温白开水，再放几天，就可食用。