烩面和羊肉烩面的主要差别在于所使用的肉类不同。烩面通常使用猪肉、鸡肉或牛肉等肉类，而羊肉烩面则使用羊肉。另外，羊肉烩面的味道更加浓郁，具有独特的羊肉香味，而烩面则更加清淡，味道以面汤和肉类的鲜味为主。在食材和口感上有所差别，消费者可以根据自己的口味喜好来选择。
烩面可以加猪肉鸡肉牛肉羊肉等，加羊肉的面叫羊肉烩面
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