蒸茄泥是一道简单又美味的家常菜，其特点是鲜美可口、营养丰富。以下是一份简单的蒸茄泥制作方法：
所需材料：
1. 长茄子 - 2根
2. 大蒜 - 3瓣（切末）
3. 生抽 - 1大勺
4. 香醋 - 1小勺
5. 辣椒油（可选） - 1小勺
6. 香油 - 1小勺
7. 白糖 - 1小勺
8. 盐 - 适量
9. 青葱 - 1根（切末）
步骤：
1. 准备茄子：将茄子洗净，去蒂，切成2-3厘米厚的片。将切好的茄子片放入大碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制约15分钟。
2. 腌制茄子：茄子腌制时，将生抽、香醋、辣椒油、香油、白糖、蒜末和葱末放入一个小碗中，搅拌均匀，调成酱汁备用。
3. 蒸茄泥：将腌制好的茄子片倒掉多余的水分，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到茄子熟透。
4. 倒出茄子：将蒸好的茄子从蒸锅中取出，倒入一个大碗中，趁热将调好的酱汁倒在茄子上，用筷子拌匀。
5. 装盘享用：将拌匀的蒸茄泥放入盘中，即可享用。
这就是一份简单的蒸茄泥制作方法。您可以根据个人口味添加辣椒油和葱花，使其更加美味。蒸茄泥口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭聚餐和家常菜制作。
原料：茄子、橄榄油、盐、芝麻酱、生抽、白糖、香醋、蒜、红尖椒。
做法步骤：
第1步、茄子洗干净
第2步、将茄子切成片
第3步、切好的茄子入蒸锅蒸熟
第4步、利用这个时间调碗汁。碗中加芝麻酱，加橄榄油搅拌
第5步、加盐搅拌
第6步、加生抽搅拌
第7步、加白糖搅拌
第8步、加香醋搅拌，视情况可以加少许水
第9步、蒸熟的茄子压出水倒掉
第10步、大蒜切碎
第11步、蒜碎与茄子放在容器中
第12步、添加芝麻酱料
第13步、用少许油炸香红尖椒浇在茄子上，搅拌均匀即可享用。
