食材：橄榄油4汤匙，冬葱2—3颗，大蒜2瓣，胡瓜（黄瓜）500克，小茄子300克，干百里香1／2茶匙，干牛至1／2茶匙，红葡萄酒4汤匙，罐装番茄块400克，番茄茸2汤匙，盐少许，香菜（芫荽）末1茶匙，小茴香末1茶匙，干红辣椒末1茶匙，红辣椒粉1／2茶匙，豆腐4块，每块重175克
做法
1.在大煎锅内注入两汤匙油，加热。冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3—4分钟。
2.胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀，小火炒5分钟。
3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。
4.烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。
5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟，放入豆腐煎炸。可按以下建议控制豆腐的生熟程度：每一面煎4—4.5分钟为三分熟，5.5—6分钟为半熟，6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。
6.牛排分别盛入用餐者的盘中，与烩菜蔬一同上桌。
一、用料
黄豆芽 半斤
老豆腐 1块
韭菜花（提香） 3-5根
姜片 2-3片
调料
盐 5克
糖 5克
蚝油 1勺（汤匙）
酱油 1勺（汤匙）
二、煎豆腐烩菜的做法步骤
步骤 1
起锅烧水，放入豆芽菜，焯水五分钟。
步骤 2
起锅烧油，放入豆腐，中火煎到两面金黄色，装起备用
步骤 3
锅底油炒香姜片，韭菜花
步骤 4
倒入豆芽菜和调料，豆芽菜蒸好会有汤汁，一起倒下去
步骤 5
加入豆腐，炖煮2-3分钟入味即可。
