蜜汁红豆怎么做（蜜红豆最正宗的做法）

1、红豆入锅煮，待快熟后倒掉第一遍煮开红豆的水，去除红豆的涩味，使红豆味道纯正香甜；

2、再将红豆放入高压锅，效果较好，如果没有高压锅，煮红豆的时间需要40分钟以上，煮红豆火候的掌握很重要，小火能够最大程度保持红豆的原样；

3、最后加入适量绵白糖，一起熬煮，蜜汁红豆，需掌握好水分和时间，待红豆熟透，外皮完整无破损，水分完全蒸发完毕，糖腌之后不会出汤汁，蜜汁红豆即可完成。

第1步、红小豆洗净，用清水浸泡一夜。

第2步、锅里加入适量水和浸泡的红豆，水开后再煮约2分钟。

第3步、捞出洗净。这样可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了。

第4步、洗好的红豆倒入锅中，重新加入清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考。 盖上盖子大火烧开后，转小火煮约40分钟。

第5步、煮至锅里刚好没水，关火。

第6步、将煮好的红豆均匀的铺在容器里，铺一层红豆，铺一层白糖，一直铺完。

第7步、盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。