干烧大肠做法（干烧大肠最正宗的做法）

干烧大肠的做法如下：

材料：

猪大肠

葱、姜、蒜

干辣椒

花椒

料酒

生抽

老抽

糖

盐

步骤：

猪大肠清洗干净，切成段，备用。

葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用。

锅中加油烧热，放入花椒炸香，捞出花椒丢弃。

放入葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香。

加入猪大肠煸炒，煸出肠内油脂。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，继续煸炒至大肠上色入味。

加入适量清水，大火烧开后转小火煮至大肠熟透。

大火收汁，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

猪大肠要清洗干净，去除腥味和杂质。

煸炒时要用中火，避免大肠炒糊。

煮大肠时要用小火，慢慢煮至熟透入味。

制作步骤如下：

1.将大肠清洗干净，切成段状；

2.将大肠焯水去腥，捞出备用；

3.热锅加少许油，放入葱姜蒜爆香；

4.加入大肠翻煸，倒入适量料酒焯水；

5.加入调料如盐、豆瓣酱、五香粉等炒匀；

6.加入适量水，煮约30分钟，使大肠变软；

7.最后放入适量糖、酱油调味，煮至汤汁浓稠即可。制作过程中注意卫生和食品安全。