酸菜羊肉卷的各种吃法（东北酸菜羊肉卷的做法大全家常）

用料

酸菜500克，羊肉卷500克，料酒1勺，姜3片，葱2段，蒜5瓣，花椒1小把，八角2个，香叶2片，陈皮2片，生抽1勺，老抽半勺，盐少许，糖小半勺。

步骤

1、先把羊肉切块，放入清水里浸泡1小时左右，去除其中的血水，冷水入锅，放入料酒焯水，撇去浮沫；

2、多过几遍清水，捞出后沥干水分，把羊肉、姜片、花椒、八角、香叶、陈皮一起放入砂锅里；

3、先大火烧开，煮至沸腾，随后转小火，慢炖40-50分钟左右，炖至8成熟的时候，汤汁已经开始浓稠了；

4、把酸菜洗好，如果太咸先浸泡一下清水去盐，然后洗净切成细丝，倒入羊肉炖锅里；

5、煮至入味，羊肉软烂后，放入其余各种调料，翻炒均匀入味，就可以盛盘上桌啦！