地摊拌面做法（摆摊拌粉面制作方法）

用料：鸡蛋2个、面条 100克、豆瓣酱 1勺、水淀粉 1勺、香葱 1棵、油 15克、纯净水 30克

做法：

步骤 1、准备好食材。

步骤 2、锅内加适量水煮开，把面条放入，煮开后倒入1小碗凉水继续煮开关火。

步骤 3、把面条放入盘中。

步骤 4、鸡蛋打入小碗内，加入1小勺料酒和水淀粉打匀，锅烧热加植物油，把鸡蛋液倒入快速炒开，凝固后盛起待用。

步骤 5、锅中放入少许油，加入豆瓣酱、1勺水，拌炒一下，小火煮制浓稠，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，煮1-2分钟，加入适量白胡椒粉，就做成了美味的鸡蛋酱，浇在煮好的面条上即可。

步骤 6、最后撒上准备好的葱花就可以享用。

1. 地摊拌面的做法非常简单。
2. 地摊拌面的主要原料是面粉和碱水，将两者混合后揉成面团，然后擀成面条，再用开水煮熟，捞出后加入各种调料，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等，拌匀即可。
3. 地摊拌面的调料可以根据个人口味进行调整，比如加入葱花、香菜、豆腐皮等，口感更加丰富。
此外，还可以加入一些肉类、海鲜等食材，增加营养价值。