可以红烧鸟肉，首先把鸟肉洗干净,剁成块,放到开水中焯水,去掉其中的血沫,捞出来备用,锅中把油烧热,然后加入葱、姜、蒜一起爆香,之后再倒上鸡块,一起翻炒到变色,然后加上料酒、醋还有老抽,继续进行翻炒,加入开水,等到完全没过鸡块的时候,这时候我们开大火烧开,改成小火继续烧,大概二十分钟就可以了,这时候加入红椒丝、盐还有白糖,翻炒均匀之后,需要继续烧三分钟,这时候关火就可以吃了。
用料
鸟肉500克，胡萝卜一个，洋葱半个，生姜一块，大蒜五瓣，青椒半个，食用油，鸡精，十三香，盐，生抽，料酒各适量，大料一个，桂枝一小块，干辣椒两个，辣酱
做法
1/10 鸟肉切小块备用。
2/10 过沸水焯一下再冲洗干净。
3/10 大蒜拍碎，生姜切片。
4/10 青椒和洋葱片先过油锅炒一下断生，盛盘备用。
5/10 另倒油烧热，蒜末姜片干辣椒爆香。
6/10 倒入鸟肉爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，十三香，生抽，盐和料酒翻炒片刻，倒入适量的清水大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7/10 胡萝卜切片。
8/10 炖煮至肉软烂，汤汁浓稠时倒入胡萝卜片大火烧开。
9/10 胡萝卜熟后再倒入之前炒过的洋葱和青椒再翻炒片刻。
10/10 出锅装盘。
