苏州三虾面最佳吃法（苏州必吃榜第一名三虾面）

蒸着吃最佳
因为三虾面的虾质地较为细嫩，焯水的话很容易让虾变老
同时，三虾面本身吸水性也不错，如果使用油炸或煎炒等方式容易破坏香味和口感
不同人的口味不同，可以在蒸之前或蒸之后添加一些调味料，如生姜丝、蒜泥、葱花、酱油等，来增加风味

三虾面”是苏州特有的一种季节性的时令面，一般都是做成拌面来吃。在端午前后这两个月左右的季节才有，面店也只在这个时节才供应。冬天、春天和秋天这些季节去苏州都吃不到，就在这入夏的一两个月里，终于有机会来苏州品尝这个听说了好久的三虾面了。

端午前后的河虾是带籽河虾，三虾面就是用带籽河虾制作的面浇头，但是却把河虾剥成分别为虾仁、虾籽、虾脑（虾头上的虾黄），然后再炒成一碟，作为苏式拌面的浇头拌到面中，是既有形式感又好吃的苏式拌面。