做法
1. 羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2. 炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3. 加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4. 步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。
5. 电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6. 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
7. 电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。
8. 选择辅助烹饪按钮。
9. 煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅
用料
羊肉1斤
胡萝卜适量
花生油适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
做法
1/11准备羊肉一斤。
2/11把羊肉切大块放葱姜料酒腌制一个小时。
3/11羊肉凉水入锅，把羊肉焯一下。
4/11把羊肉捞出控干水分。
5/11锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮爆香。
6/11然后把羊肉放进去煸炒。
7/11羊肉煸炒出香味加入热水炖四十分钟。
8/11胡萝卜切滚刀块。
9/11羊肉炖四十分钟后加入胡萝卜再接着炖。
10/11汤汁收合适放入盐调味即可关火，关火以后放香油鸡精。
11/11出锅装盘。
