广西特产下饭菜旱黄瓜的做法（广西黄瓜皮酸脆开胃菜）

1、首先将旱黄瓜洗净去皮、去籽切条。

2、用食盐腌3个小时。

3、将屉布放在盆里，把腌好的瓜条放进去。

4、接着将包好放在蒸屉上，用重物压出水分，大约6个小时以上。

5、把水分挤出。

6、不用再放盐，把所有调料放入搅拌均匀即可。

7、腌旱黄瓜便做好啦！

这样腌制的旱黄瓜又脆又好吃。

旱黄瓜做为一个新品种，一上市颇受青睐，口感更加脆嫩，青甜爽口。价格也较一般的黄瓜高出一倍，无论生吃或是凉拌，味道绝对杠杠滴。

原料：旱黄瓜、蒜蓉、盐、味精、生抽、陈醋、现炸花椒油。

做法步骤：第1步、黄瓜洗净，切去头尾，从中间切开，斜刀切成厚片。第2步、放入适量蒜蓉、盐。第3步、放少许味精，放适量生抽，少许陈醋，放适量现炸花椒油，搅拌均匀即可。

现拌现吃，口感清脆爽口。2.用现炸花椒油代替小磨香油，口感更佳。