观音串是一道以观音菜系为特色的烹饪方法，可以用来煲汤。以下是一种常见的观音串煲汤做法：
材料：
- 适量观音串（通常包括豆腐皮、豆皮、金针菇、百页豆腐等）
- 适量肉类（可以选择猪骨、鸡骨、牛骨等）
- 适量配菜（例如胡萝卜、香菇、西红柿等）
- 适量调味料（例如盐、生抽、料酒等）
步骤：
1. 准备好观音串及其他所需材料，清洗干净。
2. 将肉类放入压力锅中加水，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 将观音串放入压力锅中，继续加入清水，水量可根据个人需求和口感自行调整。
4. 加入配菜，例如胡萝卜片、香菇切块和西红柿切块等。
5. 关上压力锅盖子，在高压下煮15-20分钟。如果使用普通锅煲汤，则需要更长的时间来保证汤的浓郁。
6. 关火后，等待压力自然降下来，打开锅盖后加入适量的盐和生抽进行调味。
7. 可根据个人喜好加入一些其他调料，例如鸡精、胡椒粉等。如果希望汤更清淡，可以直接享用。
观音串煲汤是一种营养丰富的汤品，观音串中的豆腐皮和豆皮含有丰富的蛋白质和纤维素，肉类和配菜也能提供多种营养物质。您可以根据自己的口味喜好选择不同的材料和调料进行搭配，制作出属于自己独特的观音串煲汤。祝您烹饪成功！
食材：猪尾2根，姜片适量，葱片适量，黄花倒水莲50克，食盐2茶匙
做法：
第一步：将买回来的猪尾，清理干净，刮干净猪毛，然后剁成小块，再放入锅中，加入姜片和葱片，加入2汤匙的料酒，大火煮开，煮开之后会有浮沫，用汤勺撇去浮沫，然后捞出，过凉水清洗干净，再控干水分备用！
第二步：将处理好的猪尾放入电高压锅，再将黄花倒水莲清洗干净，再放入锅中，然后加入猪尾3倍量的清水，再盖上锅盖，按下煲汤键，煲40分钟！
第三步：煲40分钟后，我们的猪尾汤就煲好了，加入2茶匙食盐，就可以盛碗开吃了！这道汤呢，滋补养身，清热祛湿，经常喝对身体非常的好！
