爆炒幼蛏是怎么做的（老蛏爆炒最正确的做法）

材料：蛏子 料酒 姜 蒜 盐 豆瓣酱做法：

1 将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。

2 把蛏子放入热水中过一下，去壳，取出蛏子肉，加料酒腌一下。

3 锅里放油，加热后，放入蒜姜，炒香以后放入腌好的蛏子，然后一起爆炒。5.放入适量盐,继续爆炒一会儿就可以出锅了。