小葱皮蛋拌豆腐怎么做（正宗皮蛋拌豆腐的做法）

主料：

豆腐500g

皮蛋两个

辅料：

小葱适量

生抽一匙

小米辣两个

蚝油半匙

香油一匙

盐总用量两小勺

糖半小勺

味精半小勺

1. 豆腐切小块

2. 皮蛋切小块，小葱切碎，小米辣切碎

3. 起锅烧水，水里放一小勺盐，水开放入豆腐块焯水，煮三分钟捞出过凉水，豆腐凉透捞出控净水分备用

4.所有食材放入一个容器里

5. 放入一小勺盐，半小勺糖，半小勺味精拌均

6. 放入一匙生抽，半匙蚝油，一匙香油拌均

7. 腌制一会儿，中间轻轻搅拌几次

8. 成品

主料：皮蛋2个，豆腐1盒

辅料：小葱1把

配料：盐适量，鸡精适量，陈醋适量，辣椒油适量

制作方法：

1. 准备好食材。

2. 内酯豆腐扣在盘子里，用刀切成块。

3. 皮蛋去掉蛋壳和上面的薄膜。

4. 皮蛋切成丁，均匀盖在豆腐上。

5. 再盖上一层小葱段，撒适量盐，鸡精，适量陈醋，最后浇上刚刚炸好的辣椒油，拌匀即可。