为什么我自己粉碎的核桃黑芝麻粉是一坨油油的 而超市里现场粉碎的却是粉末的 是不是有什么造假手段（哪个牌子的核桃黑芝麻粉靠谱）

这个还真的不知道工厂生产核桃粉的全过程。但是，个人判断，应该是加工过程中“脱脂”了，也就是把核桃油取走了，而你自己加工的是含核桃油的。核桃仁含油量达到70%，粉碎后变成“油坨坨”应该是预料中的事情。纯属个人判断，仅供参考。