龙须菜凉拌需要用开水烫一下，龙须菜属于海藻类，需要用开水烫一下以软化其表皮，这样才能更好地吸收调味料和汁液，口感更佳
烫好后的龙须菜捞起放入冰水中浸泡，这样不仅能保持其脆嫩口感，还能使其颜色更加鲜艳，提高美感
因此，龙须菜凉拌是需要用开水烫一下的
不能用开水烫，必须用凉水，热水一烫，就化了，吃的不好吃，粘乎乎的，也得用凉油，热油不行，龙须菜和黄瓜是绝配，清清爽爽的
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