清炒红烧冬瓜的家常做法（红烧冬瓜的正确做法步骤）

主料

冬瓜500克

辅料

小尖椒5个、生姜适量、蒜适量、小葱适量、生抽适量、老抽少量、蚝油适量、盐适量

1. 将冬瓜去皮，划上花刀，切成大小合适的块，沥干水分备用。

2. 将生姜大蒜小尖椒和葱切好备用。

3. 锅里加油，油稍微多一点，烧热，将切好的冬瓜煎至两面稍稍乏黄。

4. 煎好的冬瓜摊到一边，加入切好的生姜大蒜好小尖椒，煸出香味，翻炒均匀！

5. 加入适量的生抽，一点点耗油，少点老抽，和适量的盐，然后翻炒均匀。

6. 焖两分钟，然后撒上葱花。

7. 红烧冬瓜烧好了。

红烧冬瓜的做法：1将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。

2葱、姜、蒜切片；香菜切段。

3将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。

4热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。

5放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。

6最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即食。