柿饼不是水果。
水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。
柿饼是柿子经过加工晾晒而成的制品，柿子是水果，但经过加工制成柿饼后，其形态、口感和性质都发生了变化，不再具备新鲜水果的特征，所以柿饼不能被归类为水果。
柿子果经过制作风干后就成了柿饼，是果脯
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