天津正宗旱萝卜丸子蒸还是煮（清蒸萝卜丸子最正确的做法）

是炸的。

用料

旱萝卜 半个  ，面粉 适量  ，香菜 数根  ，酱豆腐 2块  鸡蛋 1个  ，姜末 2克  ，五香粉 适量  

做法

1旱萝卜叉丝，用盐杀下水，别挤太干。香菜切末。

2加入酱豆腐和酱豆腐汁，五香粉，面，能成团就可以了。

3初炸，油温120度左右，或中小火。温度不要太高。做成丸下锅，慢推成型。盛出。

4复炸。