深色蔬菜都有什么（深色蔬菜一览表）

深色蔬菜通常指富含色素的蔬菜，如紫色、红色、绿色等，这些颜色的蔬菜含有更多的维生素、矿物质和抗氧化剂，对人体健康非常有益。以下是一些常见的深色蔬菜：

1. 紫色：紫甘蓝、茄子、紫菜、紫薯、紫苏、紫玉米等。

2. 红色：红薯、番茄、红菜苔、红韭菜、红芸豆、红萝卜等。

3. 绿色：菠菜、芦笋、西兰花、青椒、豆苗、苦瓜、油菜等。

4. 黑色：黑木耳、黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞等。

需要注意的是，不同的深色蔬菜所含的营养成分不同，建议多样化地选择深色蔬菜，以获得更多的营养益处。同时，在烹调深色蔬菜时，应尽量减少烹调时间和温度，以保留其营养成分。