鸭肉焯水做法（鸭肉正确煮法图解）

鸭子焯水需要冷水。如果使用冷水，不仅可以保留鸭肉中的营养，还可以清洗鸭肉中的污垢和血渍，以及鸭肉中的腥味。

如果用热水煮，肉会被加热表面的蛋白质凝固，里面的血不容易排出，这样烤出来的肉会变得很腥，不仅会使鸭子里面的营养流失，还会使鸭子内部的鸭腥味变重。

1、锅中放入鸭肉；

2、加入姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开去除腥味；

3、在煮的时候中会有血沫，要把血沫打捞起来，才能保证肉鲜汤白。