谷类 土豆 蕃薯含什么（什么薯最好吃最有营养）

一，谷类、土豆、蕃薯含淀粉——含淀粉高的食物，主要是在谷薯类和根茎类的植物中。淀粉是人类的主要食物，谷薯类包括大米、面粉、小米、玉米、高粱、红薯等。

二，谷类是B族维生素和许多矿物质、膳食纤维的重要来源。根茎类包括土豆、胡萝卜、山药、莲藕、芋头等。

谷类土豆番薯这三类食物都富含人体所必需的淀粉。还有一定的微量元素和蛋白质。淀粉会在人体消化系统吸收之后转变为葡萄糖，而这些都属于人体生存的必需的能量。另外这三类食物都富含膳食纤维。也就是属于粗粮。是对人体健康有益的。