您好！以下是陕西芝麻酱三鲜冒菜的做法：
材料：
- 面条(适量)
- 豆皮(适量)
- 豆腐皮(适量)
- 金针菇(适量)
- 木耳(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 青蒜(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 辣椒油(适量)
- 芝麻酱(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤：
1. 将豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳泡发后切成丝备用。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，加入生姜、大葱爆香。
4. 加入豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳翻炒至熟透。
5. 加入适量的水，放入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入芝麻酱和酱油调味，煮开后转小火煮约5分钟。
7. 将面条煮熟后捞出控干水分。
8. 在碗中放入面条、豆皮等配料，倒入调好味的汤汁。
9. 在面条上撒上青蒜末和辣椒油即可食用。
1、准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片
2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里
3、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合
4、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花
5、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了
6、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。
7、加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok
