泡猪皮的做法和配料

主料

猪皮适量，泡椒适量

辅料

花椒适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴适量

做法步骤：

1. 将猪皮洗净.

2. 放入开水中煮3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。

3. 用刀把皮上的肥肉刮干净。如果有猪毛，用刀彻底刮净。

4. 刮去油的猪皮，呈半透明

5. 将猪皮再放清水锅里加一勺料酒煮开捞出

6. 把煮好的猪皮切成小细条

7. 把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料包里，锅中倒入清水，放入料包，煮10分钟

8. 捞出料包，将煮好的猪皮和汤分离，（汤做菜或下面条用）猪皮入凉开水浸泡一会，捞出放入保鲜盒，放入小米椒，根据个人口味加入糖和醋，腌制一夜即可