腌制秋天的嫩豆角焯熟了的方法如下：
将嫩豆角洗净，切成小段，焯熟后捞出沥干水分。
在锅中加入适量的盐、糖、醋、生抽和姜片，烧开后晾凉。
将焯熟的豆角放入干净的容器中，倒入晾凉的腌制液，盖紧盖子，腌制1-2天即可食用。
需要注意的是，在焯熟豆角时不要时间过长，以免影响口感；在腌制过程中，要确保容器干净无油，以免豆角变质；同时可以根据个人口味适当调整腌制液的成分和浓度。腌制好的豆角色泽鲜亮，口感酸甜可口，不仅美味可口，还富含营养价值。可以作为开胃小菜或搭配主食食用。
1、长豆角腌制前的准备腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角，而且选择的长豆角必须要嫩，购买以后回家洗好，再控掉水分备用。另外还要准备一个腌咸菜的坛子，和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。
2、长豆角腌制料汁的做法腌制长豆角时，腌制的料汁做法很重，在大家可以把锅中放入清水，然后把准备好的盐和花椒与大料一起放入到锅中，加热烧开，把姜片也放入煮制几分钟，然后关火让它降温，如果想吃酸豆角，可以用淘米水代替清水，这样发酵以后，料汁就有一种酸香的气味。
3、长豆角咸菜的腌制把洗好去掉水分的鲜豆角放入到腌咸菜的坛子中，然后加把制好料汁倒入进去，一定要让料汁没过长豆角，然后把坛子盖盖好，放在阴凉通风的地方进行腌制，一个月以后里面的豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段加入香油调匀即可。
